Detta betyder medehavet och som vi alla vet växer ju pistagen, citroner, mandel runt detta område där av namnet. Det är en tårta med olika konsistens för en maximal upplevelse. Kraftigaste smaken får man nog säga är den fräscha smak av nypressade citroner som tillsammans med en seg härlig botten gifter sig perfekt. på toppen är det en mousse på Mascarpone och lite Disarrono likör som sedan längst upp en Pistagebavarois och sedan finhackade pistagenötter